黄檗で普茶料理 白雲庵

←新しく来て下さった方は 目次 もご覧ください。※写真は全て拡大します。

黄檗山 萬福寺から紹介するのが順序ですが、今日は黄檗山 萬福寺門前の「白雲庵」の普茶料理です。（昨日は出かけていて、簡単な方を先にしました）

白雲庵は、元大本山万福寺の塔頭。
白雲庵の額は隠元禅師が草庵に与えた筆蹟だそうです。

自悦堂は酒樽で作られた茶室で、現在は白雲庵の開山自悦禅師木像を安置、祀られています。

萬福寺に行くのだから萬福寺の中で普茶料理を食べようと思ったのですが、萬福寺の普茶料理は３人からでしたので諦めました。万福寺

白雲庵は当日の朝予約しましたが、飛び込みでもいただけそうです。２階の窓際の席・・・庭も綺麗でした。

精進料理を大別すると黄檗料理、大徳寺料理、高野山料理、永平寺料理と四派に分けることができます。
黄檗普茶料理は萬福寺の開山隠元禅師が三百数十年前黄檗宗ともども渡来した中国禅寺の料理です。万福寺
普茶の起りは普（あまね）く衆に茶を供するの意と、赴茶（茶を赴く）の意があり、いずれにしても禅門の茶礼のあと作法に従って出される謝茶（禅堂の御馳走）が普茶でその献立は、二汁六菜を中心と致しております。（白雲庵の栞）

白雲庵〈はくうんあん〉
萬福寺門前の中国風の精進料理である普茶料理の老舗です。お料理は３コースあります。中間の６８２５円を注文いたしました。
以前お友だちと行ったときにはネット予約のみですが手軽な「普茶弁当」があったのですが・・・無くなっていました。
菜単（献立〉は、二汁六菜です。大皿の写真は２人前です。

澄子（スメ）・・・春蘭のお茶。　蔴腐（マフ）・・・胡麻豆腐。　雲片（ウンペン）・・・１３種のきのこ、豆類の吉野（葛）煮。　冷拌（ロンパン）・・・和の和え物２種。
　　　※胡麻豆腐は好きじゃなかったのですが、美味しくいただけました。

笋羹（シュンカン）・・・菜煮の盛り合わせ。

笋羹の二皿目

油鎡（ユジ）・・・味付け天ぷら

素汁（ソジュウ）・・・後汁。　醃菜（エンサイ）・・・香の物。　行堂（ヒンタン）・・・季節ご飯。

デザートとして杏仁豆腐（豆乳で）。抹茶。

　　　　　　　　

◆以前に行った普茶料理の紹介です。閑臥庵「京・普茶料理」→こちらです。

白雲庵の門から・・・向こうに見える山門は黄檗山 萬福寺です。

少さいのが１つずつですが、結構お腹一杯になりました。肉、魚が無いのは物足りなさを感じますが、工夫を凝らし、見た目の可愛さ、味付けも様々。
もう一つ有名な普茶料理に伏見の「海宝寺」があります。是非いつか行ってみます。

※昨年末に「京料理展示大会」を記事にして各料亭の京懐石料理を紹介しました。
高い料亭に食べに行くことはほとんど無いのですが、カテゴリーとして「京懐石・普茶料理・他」を新設します。今までのも纏めますので、暫くお待ちください。

※久しぶりに「・・・つれづれ編」が更新しました。

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萬福寺の塔頭の並ぶ左の方には普茶弁当を食べれるところもあります。万福寺